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duo de mousse

 
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COLETTE7
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MessagePosté le: 15.11.17 12:35    Sujet du message: duo de mousse  

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Duo de mousse choco-spéculos sur gelée de café

Par couleurdevie





Cette verrine est délicate et toute en douceur, elle pourra trouver sa place sans problème à la fin d’un repas festif.





Type de recette:DessertNombre de parts:6 partsPréparation:15 minCuisson:5 minDifficulté:facileCalories:374 Kcal (1 part)


Ingrédients

160 g de chocolat au lait à pâtisser

6 spéculoos (j’en ai mis huit)

4 oeufs

6 g de gélatine en feuille

12 g de café soluble (cela correspond à peu près à 2 bonnes cuillères à soupe)

120 g de sucre en poudre




Préparation


Etape 1

Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide.


Etape 2

Dans une casserole, porter le sucre à ébullition avec 300 ml d’eau. Retirer du feu.


Etape 3

Verser ce sirop sur le café soluble en remuant et ajouter les feuilles de gélatine ramollies et essorées.


Etape 4

Laisser reposer 3 minutes environ en remuant un peu et répartir dans 6 verrines . Faire prendre au froid pendant au moins 30 minutes.


Etape 5

Séparer les blancs d’œufs des jaunes.


Etape 6

Faire fondre doucement au bain-marie le chocolat cassé en morceaux.


Etape 7

Hors du feu, ajouter les jaunes d’œufs et les spéculoos grossièrement brisés en mélangeant soigneusement.


Etape 8

Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement à la préparation.


Etape 9

Recouvrir la gelée de café de mousse au chocolat/spéculoos. Réserver au frais 4 heures avant de servir.

Montage créé avec bloggif

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MessagePosté le: Aujourd’hui à 10:04    Sujet du message: duo de mousse  



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