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soupe de carotiron

 
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COLETTE7
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MessagePosté le: 02.02.18 13:56    Sujet du message: soupe de carotiron  Répondre en citant

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Soupe carotiron
Par Eugenie

Type de recette:Entrée
Nombre de parts:5 parts
Préparation:20 min
Cuisson:0 min
Prêt en:20 min
Difficulté:facile
Ingrédients
1 kg de potiron
500 gr de carottes
250 gr d’oignons
500 ml de bouillon de légumes
Crème fraiche épaisse
Sel & Poivre
Huile d’olive
Préparation
Pelez et hachez votre oignon et faite le dorer à la poêle dans l’huile d’olive. Épluchez si besoin vos carottes et coupez en gros tronçons. Faites de même avec le potiron. Faites cuire vos carottes et votre potiron soit à la vapeur, soit directement dans le bouillon. Une fois la cuisson terminée, ajoutez vos oignons et l’huile de cuisson, commencez par mixer sans ajouter de bouillon, et ajoutez en fonction de vous selon que vous souhaitez un potage plus ou moins épais. Rectifiez l’assaisonnement, au moment de servir, vous pouvez ajouter une cuillère à café de crème fraiche épaisse par assiette. Comme il me restait quelques carottes supplémentaires, je les ai tranchées à la mandoline très finement et plongées dans une huile de friture neutre pour les rendre croustillantes. Ce croquant est très agréable. Accompagnée d’épis individuels, nous nous sommes régalés de cet heureux hasard !

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Ann
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MessagePosté le: 08.04.18 16:18    Sujet du message: soupe de carotiron  Répondre en citant

Je vais tester, Merci Colette 

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