cake moelleux aux pruneaux

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Cake moelleux aux pruneaux, noix & cannelle

Par InTartifletteItrust

Cake moelleux et très parfumé, à tartiner de fromage frais.

Type de recette:DessertNombre de parts:8 partsPréparation:15 minCuisson:45 minPrêt en:1 heureDifficulté:facileCalories:222 Kcal (1 part)

Ingrédients

100 g de pruneaux (moelleux dénoyautés ; 15 pruneaux)
5 cl de jus d'orange
1 poignée de noix
1 oeuf
80 g de sucre roux
5 cl d'huile de tournesol
7 cl de lait (fermenté)
125 g de farine
1 sachet de levure chimique
1/2 cuillère à café de cannelle
1 pincée de sel

Préparation

Etape 1
Préchauffer le four à 180°C.

Etape 2
Mixer les 3/4 des pruneaux avec le jus d'orange pour obtenir une pâte homogène.
Hacher grossièrement les noix et les pruneaux restants.

Etape 3
Dans un saladier, battre légèrement l'oeuf avec le sucre. Ajouter l'huile, la pâte de pruneaux et le lait fermenté.

Etape 4
Mélanger la farine, la cannelle, le sel et la levure. Puis les ajouter en trois fois au mélange précédent.
Ajouter les 3/4 des noix et les pruneaux hachés. Mélanger.

Etape 5
Verser dans un grand moule. Parsemer des noix restantes.
Enfourner pendant 45 minutes. Piquer le gâteau avec un pic en bois, il doit ressortir sec.

Etape 6
Laisser refroidir et servir tartiné de fromage frais.

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Merci Colette

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